Dicas da Conceito
Receitas fáceis e nutritivas

Essa salada é rica em proteínas, fibras, vitaminas e gorduras saudáveis, tornando-a uma opção saudável e satisfatória para uma refeição completa.

INGREDIENTES:
1 xícara de quinoa

2 xícaras de água

1 lata de grão-de-bico (400g), escorrido e lavado

1/2 cebola roxa, picada

1 pimentão vermelho, picado

1 cenoura, ralada

1 pepino, picado

1 abacate, cortado em cubos

1/2 xícara de nozes ou castanhas, picadas

1/4 xícara de salsinha fresca, picada

1/4 xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de mel

Sal e pimenta a gosto



MODO DE PREPARO:
Enxágue a quinoa em água fria e escorra.
Em seguida, adicione a quinoa e a água em uma panela e deixe ferver em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico, a cebola roxa, o pimentão vermelho, a cenoura ralada, o pepino, o abacate, as nozes ou castanhas e a salsinha.

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta.

Despeje o molho sobre a salada e misture tudo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Sirva a salada em temperatura ambiente ou leve à geladeira para esfriar antes de servir.

Bom apetite!